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INTSRNATIONAL CHOCOLATE AWARDS 国际巧克力大奖

国际巧克力奖是一项独立比赛,旨在表彰高级巧克力制作和高级巧克力制成的产品。作为世界上唯一完全独立的国际高级巧克力比赛,我们旨在支持生产高级巧克力和巧克力的公司,小公司以及从事高级巧…

INTSRNATIONAL CHOCOLATE AWARDS 国际巧克力大奖

国际巧克力奖是一项独立比赛,旨在表彰高级巧克力制作和高级巧克力制成的产品。作为世界上唯一完全独立的国际高级巧克力比赛,我们旨在支持生产高级巧克力和巧克力的公司,小公司以及从事高级巧克力工作的工匠。通过帮助这些市场发展壮大,我们还致力于支持种植优质可可的农民。

该奖项设立于2012年,由英国,意大利和美国的一群独立国际合作伙伴举办,他们具有多年品尝和评估巧克力以及举办与巧克力相关的活动的经验。规则和评审由我们的常任大陪审团成员,国家/地区合作伙伴和独立专家监督,他们根据与参赛者的持续磋商制定奖项的规则。

总部设在英国,是当今世界上最权威的专业巧克力评审奖项之一,也分为金、银、铜三个等级,既有各大洲的金银铜奖、还有全世界范围的金银铜奖。

比赛在全球越来越多的国家和地区举行,包括意大利,英国,美国,德国,斯堪的纳维亚半岛,比利时和其他地区,并且每年都在增加比赛。区域比赛的优胜者将在世界总决赛中共同评判,该总决赛庆祝年度最佳参赛作品。奖项的提交是通过提交的方式进行的,并且对所有符合我们规则中规定的质量标准的消费类零售产品开放。我们的评委包括众多专家,品酒师,糕点厨师,食品记者,博客,侍酒师,厨师和我们的大陪审团。

通过使消费者更多地了解最好的高级巧克力产品的辛勤工作和工艺,国际巧克力奖有助于高级巧克力产业在既定地区和新市场中发展壮大。通过帮助确定用最好的可可制成的最好的巧克力,我们希望帮助巧克力制造商,巧克力商和可可种植者继续成功地生产世界上最好的可可和上等巧克力。

相比其它比赛,ICA对品种的分类也更加细致多样化

为了开发一个公正,透明且易于使用的评判系统,规则和评审由常任大陪审团成员,国家/地区合作伙伴和独立专家监督,比赛流程严谨而复杂,并会根据不同情况制定不同的合适规则,每年流程都会有更加完善的调整。

大到根据参赛者的不同而制定奖项的规则,先区域性比赛(且从2013年开始不会无故拒绝每一个参赛作品),优胜者将在世界总决赛中参与最终评选,通过层级评选使比赛更加公平公正。

小到对评委口腔清洁的选择为玉米粥(相比于传统的用苹果清洁口腔方式来说,玉米糊糊更能抵御因品尝过多巧克力而导致的单宁和糖分堆积)避免了因味蕾影响测评结果。

为了更加能反映‘大众消费者’口味,评委中有聘请部分为对巧克力了解有限的其他方面品尝专家共同参与到评选中,可以说是将‘严谨’‘专业’‘公平透明’做到了极致的巧克力大赛。

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