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世界八大最优秀的巧克力工艺大师之一,要用这块黑巧征、服、你

世界八大最优秀的巧克力工艺大师之一,要用这块黑巧征、服、你巧克力

问了十个人:

-爱吃巧乐力吗?爱。

-爱吃黑巧吗?ummm…

不管你以前对黑巧怎么看

今天,我们要用这块黑巧

拉 、 你 、 入 、 坑

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先来科普一下背景,绝对不是随便挑的。

Slitti(丝丽缇),意大利精品手工巧克力,由 Luciano Slitti 先生创立于1969年。最初是一个咖啡烘焙作坊。之后拥有了自己的咖啡品牌。老 Slitti 有两个儿子,Andrea 和 Daniele,为公司注入了新鲜血液,其中 Andrea 对可可尤其感兴趣。一直致力开拓巧克力事业。本人也是全球重量级的首席巧克力工艺大师。

Slitti 在全球已遍布25个国家并拥有超过80多个销售点,也是通过“PURE CHOCOLATE”品质认证的巧克力。

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slitti 独创的巧克力勺,可以融在咖啡、牛奶中的。是英国女厨神“奈劳拉·劳森”的最爱

 

再来看看 slitti 获过的最近一个奖。

2014 年,Slitti 的 Riccosa 系列巧克力酱获得国际巧克力大赛金牌;

Latte 35%,LatteNero 45%,Irish Coffee 手工巧克力,Gianera 巧克力酱,四款同时获得四枚金奖

而从1993年到现在, Slitti 荣获了五十多个金奖,屡次包揽重量级世界巧克力大奖,这一成就无疑在众多巧克力品牌中无人能及。

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那你可能会说了,获奖的都不是这个 Gran Cacao 啊?诺, Gran Cacao 的关键字都在下面。

·出自世界八大巧克力大师之一 Andrea Slitti 之手

·Gran Cacao 市面上可可级别极全的黑巧克力系列

·100% 纯可可液块配方,混合了多种产自中美洲的优质可可

·Gran Cacao 73%黑巧克力,屡次摘得世界巧克力大赛奖牌

 

刚刚也说到了 Andrea Slitti ,一个做巧克力的天才。 在“巧克力指南”评选中被誉为“世界八大最佳巧克力大师之一”,在“Mediterranean Direct”上被评为“巧克力世界的阿玛尼”,而且是世界巧克力大师赛的评审委员之一。有人说,如果巧克力是大自然的瑰宝,那么 Andrea Slitti 就是上帝的宠儿。

比喻是很 sula 啦,反正,Slitti 巧克力五十多个金奖,也是给他的。

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黑巧的百分比是指可可的含量。首先,高可可黑巧克力会更健康一些,升血糖指数更低,比较不容易致龋和致痘;可可中的可可多酚有显著的抗氧化作用,对提高血管功能、提高胰岛素敏感度和心血管功能有一定帮助。

其次,像喝咖啡一样,吃黑巧的享受,还在于感知的可可本身的香味,口感,顺滑度,溶化速度,酸度,涩度,是否回甘等等。因此,黑巧对可可的质量和是否纯正,要求就非常高了。

Gran Cacao 系列,就是100%纯可可液块。可可液块就是把可可豆清理、筛选、焙炒、脱壳、碱化、通过精细研磨磨成的酱体,温热状态时是流动的粘稠状液体,冷却后凝固成块。原料优质,芳香馥郁,所以也不需要任何其他添加。是为数不多的性价比极高的世界高级巧克力。

 

Gran Cacao 100%

纯正黑巧控的首选。要感受上面说的纯正黑巧风味,那要买这个。100%的可可,是来自中美洲的优质可可。酸度、混合度和口味都非常丰富。

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Gran Cacao 73%

这个系列里最出众的一款。口感醇厚细腻,带有果味和杏仁香。2006年,2011年,2015年,三次获得了世界巧克力大赛特醇黑巧克力金奖。

Gran Cacao 60%

如果你是黑巧入门,可以先试试这个。可可含量最低,苦度稍微低一些,对初尝黑巧的人来说,门槛最低,更好入口。

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后来我们又问了黑巧控:你为什么爱吃黑巧?

喝咖啡为什么要喝意式浓缩或美式?喝红茶为什么不加糖不加奶?喝威士忌、伏特加为什么不配果汁、甚至不加冰?喜欢可可原本的芳香,如此而已。

好吧,最后我不得不再安利一下【Slitti 丝丽缇夹心牛奶巧克力豆】

一样是出自世界巧克力大师 Andrea Slitti 之手

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将精选阿拉比卡咖啡豆外层裹上一层高纯度的牛奶巧克力,咖啡的苦与巧克力的甜巧妙中和;

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而开心果夹心牛奶巧克力则是在开心果外,裹上薄薄一层白巧克力和牛奶巧克力,是坚果控和嗜甜一族的不二之选;

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从可可树到巧克力