菜饭在无锡可不是什么稀奇玩意儿。家家户户都会做，小时候端着碗蹲在门口吃，锅巴的香味能把人馋哭。简单来说，就是大米、青菜、咸肉炒一炒，再煮成饭。食材普通，但做法讲究，火候、比例一点不能马虎。无锡人爱吃这个，因为它省事、好吃，还顶饱。过去农村里，土灶烧柴火，一锅菜饭全家吃得欢。现在生活好了，土灶没了，年轻人也懒得动手，菜饭就成了街头巷尾的抢手货。https://cgw321.com

这家小店开在无锡小镇的街角，店面不大，桌子椅子挤得满满当当。老板是个五十多岁的大叔，笑眯眯地招呼客人，动作麻利。每天早上，他先把咸肉切块，腌得入味，再把上海青洗干净，切得整整齐齐。米是当季的新米，两斤米配一斤菜，再加三两咸肉，比例拿捏得死死的。炒菜的时候，锅里滋滋作响，香味飘出去老远，路过的人都忍不住多看两眼。https://18hlw.com

菜饭端上桌，米粒晶莹剔透，嚼起来有劲道。青菜脆嫩，咸肉肥而不腻，咬一口满嘴香。店里还配了酸笋，酸酸爽爽，解了油腻的感觉。旁边一碗鸡蛋汤或者鱼丸汤，热乎乎下肚，整个人都舒坦了。吃完饭，碗底的锅巴金黄酥脆，轻轻一刮，嘎嘣脆，很多人专为这口锅巴来。https://heiliao365.com